Ako niste znali šta danas za ručak – problem je upravo rešen. Ove šnicle u kremastom sosu od pečuraka i belog vina se spremaju u jednom tiganju. Meso ostaje super sočno, a sos je toliko dobar da ćete garantovano hlebom umakati dno tiganja.
Sastojci
4 svinjske šnicle
0.5 kašičica soli
1 prstohvat bibera
4 kašike brašna
15 g putera (za šnicle)
30 g putera (za sos)
300 g pečuraka, isečenih na listiće
2 čena belog luka, sitno iseckana
60 ml suvog belog vina
125 ml povrtnog bujona
250 ml Moja Kravica pavlake za kuvanje 20%
2 kašike peršuna, sitno seckanog (za serviranje)
Priprema
Svaku svinjsku šniclu istanji do debljine oko 0,5 cm. Svaku šniclu posoli i pobiberi sa obe strane, pa uvaljaj u brašno i prstima ravnomerno rasporedi po celoj površini. Brašno daje laganu, hrskavu koricu koja drži sos.U tiganju otopi 15 g putera na srednje jakoj vatri.
Dodaj šnicle i prži 3-4 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno-hrskave. Izvadi na tanjir, pokrij i drži toplo. U isti tiganj dodaj 30 g putera. Dodaj 300 g pečuraka, isečenih na listiće i prži 4 minuta dok pečurke ne počnu da dobijaju zlatne ivice. Dodaj 2 čena belog luka, sitno iseckana i prstohvat soli i bibera, pa prži još minut dok beli luk i pečurke ne dobiju zlatnu boju. Beli luk se dodaje na kraju da ne bi zagoreo. Sipaj 60 ml suvog belog vina — biće bučno i parno!
Kuvaj 30 sekundi mešajući i strugajući dno tiganja da se sve zlatne naslage od prženja rastvore u sosu. Kuvaj dok alkohol skoro potpuno ne ispari. Dodaj 125 ml potvrnog bujona i kuvaj na jakoj vatri minut dok skoro potpuno ne ispari. Zatim dodaj 250 ml Moja Kravica pavlake za kuvanje 20%, smanji vatru na srednju i kuvaj 2 minuta dok se sos malo ne zgusne.
Vrati šnicle u tiganj na 30 sekundi da se zagreju i oblože sosom. Pospi sa 2 kašike peršuna i specijalitet je spreman.
