To je mleko koje dolazi isključivo sa farmi koje se nalaze na Pešterskoj visoravni. Ovo mleko ima 3,5% mlečne masti i punomasno je.

Imamo jako visoke standarde kontrole u mlekari. Počev od strogog nadzora svih ulaznih sirovina, preko procesne kontrole tokom same prerade, pa sve do završne analize gotovih proizvoda pre nego što napuste fabriku.

Naš proces počinje i pre nego što mleko uđe u proizvodni pogon. Prva i ključna tačka je analiza mleka direktno iz cisterni. Svaka od linija dovoza, prolazi kroz prijemnu laboratoriju. Tu se rade analize u skladu sa planom ispitivanja, radi se provera temperature sirovog mleka , provera kiselosti, prisustva vode, prisustvo antibiotika i dr. Tek kada se potvrdi da je sirovo mleko u potpunosti usklađeno sa našom specifikacijom, odobravamo istakanje. Radimo primenjujući svu vazeću zakonsku regulativu i poštujući najstrožije medjunarodne standarde u oblasti bezbednosti hrane.

Kontrola se nastavlja i nakon prijema. Mleko se uzorkuje u svakoj fazi tehnoškog procesa – tokom hlađenja , skladistenja, pasterizacije, punjenja , prateći precizne planove ispitivanja.

Samo mleko koje prođe sve ove nivoe provere i zadovolji najviše kriterijume kvaliteta može da dobije zeleno svetlo za izlazak na tržište.
Naš tim obučenih stručnjaka i i savremana laboratorija je garant da svaka čaša mleka koja stigne do potrošača nosi pečat vrhunske bezbednosti i proverenog kvaliteta.

Nakon što je mleko prošlo ulaznu kontrolu ono se prima u prethodno dezinfikovan silos. U silosu se vrši pasterizacija u trajanju od 15’’ na 76 stepeni. Nakon pasterizacije mleko se iz silosa prebacuje u tank u kome se vrši druga pasterizacija u trajanju od 2 sekunde na 120 stepeni. Nakon druge paterizacije mleko je spremno da se puni u ambalažu.