Svilenkasta, kremasta, bogata…Bela čorba kao iz restorana.
Sastojci
Za temeljac:
800 g batak-karabatak (sa kostima)
2 šargarepe (krupno sečene)
1 paštrnak
1 luk
1.5 kašičice soli
Crni biber po želji
4-5 listova lovora
3 l vode
Za čorbu:
40 g Moja Kravica maslaca
30 g glatkog brašna
500 ml Moja Kravica pavlaka za kuvanje 10%
2 žumanceta
So i beli biber po ukusu
Svež peršun za serviranje
Priprema
U veliki lonac stavite piletinu, šargarepu, paštrnak, luk, so, biber u zrnu i lovorov list, prelijte sa 3 l vode i dovedite do ključanja.
Skinite penu, pa kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 50–60 minuta dok meso ne omekša i ne otpadne sa kosti. Izvadite piletinu, procedite temeljac kroz fino sito, odvojite meso od kostiju i kože, iseckajte na manje komade i odložite.
U čistom loncu otopite maslac na srednjoj vatri, dodajte brašno i mešajte 4 minuta dok ne dobijete beličasto-krem boju. Postepeno ulivajte vrući temeljac uz neprestano mešanje da nema grudvica i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta dok se čorba ne zgusne.
Vratite meso u čorbu i začinite po ukusu. U manjoj činiji umutite žumanca sa Moja Kravica pavlakom za kuvanje, postepeno ulivajte 2–3 kašike vruće čorbe u smesu, pa smesu ulijte u čorbu uz stalno mešanje.
Servirajte odmah, pospite seckanim peršunom i uživajte.
