Ako tražite ideju za nedeljni ručak koji će oduševiti sve, ovo je ta stvar. Rolovana piletina punjena slaninicom i kačkavaljem, pa sve to pohovano da bude savršeno hrskavo spolja. A tu je beli sos od koji celu priču podiže na potpuno novi nivo.
Sastojci
4 pileća prsa (velika, bez kože i kostiju)
8 slanina (tanke kriške)
100g Imlek kačkavalja
1 kašičica soli i bibera
6 kašičica brašna
2 jaja
150 g prezle
200 ml ulja za prženje
250 ml Imlek krema za kuvanje
2 čena belog luka, sitno iseckana
1 kašičica putera
1 kašičica senfa
1 kašičica soli i bibera (za sos)
1 kašičica svežeg peršuna (za serviranje)
Priprema
Prvo istanjite pileća prsa kako bi se lakše uvijala, pa ih ravnomerno posolite i pobiberite sa obe strane. Preko mesa rasporedite tanke kriške slanine i kačkavalja, ostavljajući 1cm slobodan uz ivice kako fil ne bi iscurio. Počevši od užeg kraja, čvrsto uvijte piletinu u kompaktnu rolnu, pa svaku osigurajte sa nekoliko čačkalica.
Pripremite tri posude – jednu sa brašnom, drugu sa umućenim jajima i treću sa prezlama. Rolne uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaja, i na kraju u prezle, koje možete lagano utisnuti dlanovima da se bolje zalepe. U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri i pržite sa svake strane dok ne dobiju lepu, zlatnu boju. Kada su gotove, izvadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće i pažljivo izvucite čačkalice.
Za beli sos, u manjoj šerpi otopite kašičicu putera na tihoj vatri, dodajte sitno seckan beli luk i pržite ga tek 30 sekundi da zamiriše. Sipajte Imlek krem za kuvanje i kašičicu senfa, sve dobro promešajte i kuvajte 2–3 minuta dok se sos lagano ne zgusne, a na kraju ga začinite solju i biberom. Rolovanu piletinu možete poslužiti cele ili ih iseći na pola kako bi se video bogati fil, a pored njih stavite zdelicu toplog sosa, pospite sa malo svežeg peršuna i uživajte dok je sve još toplo i hrskavo.
