Neki kolači su baš kao i ljudi koje rado srećemo: lagani, razigrani, razbude nas, a ne opterete. Ne možemo da znamo kako tim ljudima polazi za rukom da budu tako dragi i osvežavajući, ali znamo kako ovom kolaču to uspeva!
Malčice kofeina iz kapućina poveća budnost, a svežina malina i jogurta dobri su za dodatnu dozu energije. Tu su kremasta pavlaka i lešnik za posebnu ekskluzivnost i bogatiji ukus!
Sastojci
6 belanaca
100 g šećera
40 g rastopljenog maslaca Moja Kravica
60 g brašna
40 g mlevenih lešnika
½ praška za pecivo
250 g malina + još za ukrašavanje, po želji
½ l gustog jogurta Moja Kravica
250 ml slatke pavlake Moja Kravica Kuhinjica + još za ukrašavanje, po želji
50 g šećera
5 kesica želatina (15 g)
kesica kapućina u prahu
Priprema
Prvo ispecite biskvit: uključite rernu na 180 stepeni i obložite kalup od oko 24 cm papirom za pečenje. Pomešajte mleveni lešnik, prašak za pecivo i brašno. Zatim dobro umutite belanca i 100 g šećera, i kada se dobije čvrst sneg dodajte rastopljeni maslac. Potom umešajte brašno i lešnike. Sipajte masu u kalup i poređajte odmrznute ili sveže maline na testo, pa stavite u renu i pecite. Testo lepo naraste i bude vazdušato, pa proverite kad je gotovo (treba blago da porumeni).
Dok se testo peče, spremite krem. Sipajte želatin i nekoliko kašika hladne vode u šerpicu pa zagrevajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje. Dodajte šećer i oko pola pavlake. Kuvajte dok se sve ne rastopi i zagreje, a onda dodajte i kapućino prah. U posudi izmešajte preostalu pavlaku i jogurt, pa spojite to sa mešavinom iz šerpice.
Ostavite da se kora ohladi, a takođe i krem, koji je tečan. Krem možete ostaviti i u frižideru da se prohladi i počne da se steže, pa ga tek kada postane kao ređi puding sipajte preko kore.
Kolač se seče nakon nekoliko sati – kada se dobro ohladi, a želatin potpuno stegne. Servira se sa ulupanom slatkom pavlakom i malinama.
SAVET: Kada bude sezona borovnica, isprobajte ovaj kolač s kombinacijom borovnice i crne čokolade, umesto malina i kapućina. Mada, jagode i bela čokolada mogu da budu još jedna super ideja!
